昨夜、「武士の一分」を観ながら、同時進行でやっていたのは、 「にしん大根」の本漬けでした。大根を切って塩漬けした(4〜5日）後、 発酵させ甘酒になった麹に、大根、にしんを交互にはさみ漬けるのです。 甘酒の出来具合が決めてかな？ お酒も入れ、ゆず、…