石川加賀の郷土料理“大根寿司”を作りました。 “かぶら寿司”は、鰤などかなり材料費がかかり高級品ですが、 もっと手軽に楽しめる麹漬けとして、ひと冬に４，５回漬けます。 わが家流大根寿司一回目が完成。 基本はニシンですが始めて塩さばを使ってみました…