冬ソナの美しさも、北陸の食卓に欠かせない「かぶら寿司」も、 厳しい寒さからのプレゼントです。 私はただ、頂くばかりです。「かぶら寿司」 塩漬けした寒ブリを蕪にはさんで糀の甘酒に漬け込んだもので、 金沢を代表する冬の絶品、贈答品としてもよく使わ…
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