「冬葱柔軟」

大根寿したべごろです。　　　　　　　　

これだけあれば、おかずはいりません。
ご飯を食べすぎるので、心配、心配・・・。

魚を挟み、麹を発酵させた甘酒を使うので、
厳冬ほど、失敗しないでおいしく仕上がります。
女の人が集まると、どこでもこの話題で賑やかですが、
作り方が少しずつ違うので、聞いていてとても楽しいのです。

甘くなった大根寿しを食べる時、
降る雪までが温かく感じられます。

畑のかえるさんからお借りしました。

　　　　　　「冬葱柔軟」

　　　　　　　冬の葱は
　　　　　　　きびしい寒気の中で
　　　　　　　かたくならずに
　　　　　　　柔らかくなる　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　榎本栄一